23. Maidon kuiva-aineen määrittäminen

Tässä työssä yritettiin määrittää maidon kuiva-ainepitoisuutta haihduttamalla siitä kaikki vesi.

Työvälineet
-analyysivaaka, herkkyys 0,1mg
-lämpökaappi, lämpötila 90*C ja 104*C
-eksikaattori
-kertakäyttöisiä kuiva-ainekuppeja
-5ml:n ruiskuja

Työn teko aloitettiin hakemalla ruokalasta maitoa säilöpullolla, jonka jälkeen sitä lämmitettiin 40-asteisessa vesihauteessa välillä sekoittaen. Seuraavaksi mitattiin näytteiden ja niiden kuppien massat ja tulokset kirjattiin ylös taulukkoon. Näytteitä otettiin kaiken kaikkiaan kolme. Näytteiden ottamisen ja mittaamisen jälkeen ne laitettiin 90*C lämpökaappiin, kunnes neste oli haihtunut. Tosin neste ei haihtunut juuri ollenkaan siinä 30minuutin aikana mitä näytteet olivat kaapissa. Seuraavaksi lämpökaapin lämpötila nostettiin 102-asteeseen, ja näytteitä pidettiin kaapissa seuraavat kolme tuntia. Kun näytteet olivat olleet sen 3 tuntia lämpökaapissa, ne siirrettiin eksikaattoriin jäähtymään 30 minuutiksi jonka jälkeen näytteet punnittiin. Näytteet laitettiin vielä kerran varmuudenvuoksi eksikaattoriin jäähtymään mutta näytteiden massassa ei tapahtunut merkittäviä muutoksia. Lopuksi laskettiin kuiva-aine%.

	näyte 1	näyte 2	näyte 3
Astian paino	1,11760g	1,2103g	1,2165g
Näytteiden kanssa	4,3060g	4,120g	4,1375g
Eksikaattorin jälkeen	1,4628g	1,4805g	1,48609g

Kuiva-aine%

näyte 1 näyte 2 näyte 3 16 % 9 % 9 %